Convertí tu pasión por la alimentación consciente en una profesión real, aprendiendo a planificar menús equilibrados, dominar el arte de los fermentados y equilibrar el yin y yang en la cocina para mejorar la calidad de vida de tus consultantes.
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Modalidad de estudio
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
Contenidos
Lo que tu cuerpo necesita y el por qué.
La alimentación moderna y sus efectos.
El camino hacia una alimentación más natural y equilibrada.
Cocina, disfruta y vive con libertad.
El poder de la masticación.
Por qué las dietas no funcionan.
El consumidor responsable
El miedo a los cambios
Sobre los ingredientes que usamos
Los cereales integrales y su cocción.
Los beneficios de las proteínas vegetales y cómo usarlas
El uso de las semillas.
Las verduras de tierra.
El arte de los fermentados.
Las verduras del mar, sus variedades, propiedades y usos.
Los desayunos, cómo empezar el día con armonía.
Meriendas.
Los bocadillos / Sándwich.
Snacks y tentempiés simples y nutritivos.
Aderezos naturales y sus beneficios para la salud.
Uso y equilibrio del aceite
Cocina rápida para gente con prisa
Planificación de menús equilibrados.
Reorganizando tu cocina. Equipo, utensilios e ingredientes.
Métodos de cortado.
Colores, texturas y sabores.
Combinaciones de los alimentos.
Estudio del Yin y Yang en la cocina.
Polaridad en la cocina.
Equilibrio a través de la alimentación en cada estación: primavera, verano, otoño, invierno.
Las ruedas energéticas: moderada y extrema.
Alimentación para tus necesidades personales y energéticas.
Constitución y herencia.
Condición y clima interior.
Viaje a través de la vida.
Alimentación para la mujer.
Alimentación para el hombre.
Yin y yang en nuestra vida.
La obesidad.
Pautas para perder peso.
Comidas diarias para perder peso.
Equilibrio y mantención del peso ideal.
La delgadez.
Pautas para ganar peso.
Comidas para ganar peso.
Alimentación y las emociones.
Los tres cuerpos y sus vínculos.
Los apegos alimenticios.
Las carencias o mensajes energéticos.
Principio nutritivo.
Alimentos protectores. Producto alimenticio. Clasificación de alimentos según su función plástica - enérgica – reguladora
Hidratos de carbono, proteínas, grasas: clasificación, función en el organismo.
Alimento fuente. Digestión y absorción. Vitaminas y minerales: definición, clasificación, función. Régimen alimenticio.
Desnutrición: Marasmo - Kwashiorkor.
Alimentación en las distintas situaciones biológicas: crecimiento, desarrollo, embarazo, lactancia, anciano, alimentación en deportistas.
Fisiología y tratamiento alimentario de: obesidad, anorexia, bulimia, diabetes e hipertensión.
¿Qué es la Fisiología del apetito?
Tipos de Alimentación por Etapas de Crecimiento
Enfermedades Ocasionadas por Déficit Alimenticio
Manejo de la obesidad los primeros años de vida.
Regulación humoral del apetito y su implicancia en la conducta alimentaria.
Requerimientos de macronutrientes para el crecimiento: proteínas, carbohidratos y aminoácidos
Nutrición fetal.
Desarrollo de la regulación de la alimentación y las emociones.
Conducta nutricional en infancia y Alimentación complementaria.
Factores perinatales de riesgo para síndrome metabólico y obesidad.
Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria del niño pequeño.
Prevención de obesidad infantil.
Nutrición y Enfermedad Celiaca
Enfermedad Inflamatoria del Intestino y Síndrome de intestino corto
Síndrome de Intestino Irritable. Constipación. Diverticulosis colónica
Intolerancia Alimentaria
Insuficiencia pancreática. Fisiopatología y clínica. Soporte nutricional. Pancreatitis aguda y soporte nutricional, a quiénes y cómo
Composición nutricional de los alimentos para personas con Enfermedades Celiacas
Alimentos que con seguridad contienen gluten
Nutrición sin gluten
Nutrición especial para Celiacos
Tabla de alimentos según contenido de Gluten
El Gluten
Recetas de preparaciones sin gluten
Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética.
Alimentación equilibrada en las Dietas
Dietoterapia.
Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas
Dietas en situaciones especiales
Alimentación a través de sonda nasogástrica
Dietas con fines exploratorios
Elaboración, formulación y seguimiento de las dietas con fines terapéuticos.
Control alimentario en las dietas
Por qué fracasan las dietas
La dieta vital como “modo de vida”
Las dietas modernas: su reevaluación
El verdadero sentido de las compulsiones y cómo resolverlas
Microbiología e higiene alimentaria.
Educación sanitaria y promoción para la salud.
Fisiopatología aplicada a la dietética.
Nutrición y Dietética Deportiva
Dietas orientadas a distintos deportes
Alimentación pre – intra y post entrenamiento
Estrategias nutricionales para aumentar la masa muscular y disminuir la grasa corporal.
Hidratación y Suplementación Deportiva
Manipulación de ingesta de hidratos de carbono.
Manipulación de ingesta de grasas.
Manipulación de ingesta de proteínas.
Hidratación Deportiva
Nutrición, sueño y recuperación.
Dieta absoluta.
Dieta líquida.
Dieta semilíquida.
Dieta blanda.
Dieta de fácil digestión.
Dieta para la desnutrición.
Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica.
Dieta en la diabetes.
Dieta en la úlcera gástrica y duodenal.
Dieta en la gastritis.
Dieta en el reflujo gastroesofágico.
Dieta en la hernia de hiato.
Dieta en la enfermedad inflamatoria intestinal.
Dieta en las intolerancias alimentarias.
Dieta en el paciente ostomizado.
Dieta en las litiasis renales, urolitiasis o nefrolitiasis.
Dieta en las enfermedades neurológicas.
La dieta en el enfermo de VIH.
La dieta del enfermo con cáncer.
Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
Dieta en situaciones especiales.
¿Es para vos?
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