Dominá la elaboración de panes, masas enriquecidas, facturas, pizzas y técnicas de fermentación para desarrollar habilidades prácticas en panadería y contar con una base sólida para producir distintas especialidades o impulsar un emprendimiento propio.
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Modalidad de estudio
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
Contenidos
¿Qué es un maestro panadero?
Introducción a la panadería
Elaboración de panes
Elaboración de panes para sandwichería
Pan tortuguita
Pan de viena
Masas básicas
Masas enriquecidas
Masas con harina de cereales
Masas integrales
Masas para celíacos
Diferentes tipos de masas
Elaboración de facturas
Panadería para infusiones
Ingredientes básicos en panadería
Técnicas de amasado
Producción del pan dulce
Elaboración de pizzas
Métodos de fermentación
Distintos panes del mundo
Consejos a la hora de emprender una panadería
¿Es para vos?
✓ Personas interesadas en iniciarse en panadería y adquirir técnicas de elaboración desde las bases.
✓ Quienes quieran perfeccionar preparaciones con masas básicas, enriquecidas, integrales, de cereales o aptas para celíacos.
✓ Personas que busquen incorporar elaboración de panes, facturas, pizzas y pan dulce a sus habilidades prácticas.
✓ Quienes tengan interés en desarrollar productos de panificación y proyectar un emprendimiento propio.
Dónde aplicar lo aprendido
Para comenzar
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Inscripción: USD 14 por única vez.
Duración: 4 meses / 4 módulos.
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