Desarrollá habilidades gastronómicas para preparar platos tradicionales mexicanos, dominar técnicas de cocción, elaborar tacos, enchiladas y salsas picantes, y ampliar tus posibilidades de desempeño en emprendimientos culinarios y servicios de gastronomía.
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Modalidad de estudio
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
Contenidos
La gastronomía mexicana.
La cocina mexicana y su función en las festividades y rituales.
Los platos más típicos de la cocina mexicana.
Los productos más utilizados en la cocina mexicana.
Condimentos de la gastronomía de México.
Productos muy típicos de la cocina mexicana.
Platos típicos de la cocina mexicana.
Gastronomía mexicana: una historia que se cuenta por tradiciones.
Bebidas mexicanas.
Las hierbas más utilizadas en las cocinas de México.
Ventajas y desventajas de la comida mexicana.
Principales chiles cultivados en México.
Salsas picantes mexicanas.
La dieta tradicional mexicana, elemento clave en la lucha contra la mala nutrición.
Elementos tradicionales de la cocina de México.
La comida mexicana.
Gastronomía mexicana: Cocina de texturas y sabores.
El pan mexicano.
La cocina contemporánea.
Dulce de cajeta.
La cocina tradicional mexicana.
Los dulces mexicanos.
Principales cultivos de México.
Importancia de la agricultura en México.
Importancia del cultivo de cereales en México: maíz, trigo y sorgo.
Glosario de técnicas culinarias mexicanas.
Métodos de cocción.
Formas auténticas de cocer alimentos en México.
Utensilios de cocina muy mexicanos.
Cocina prehispánica.
La importancia del maíz.
Tipos de alimentos.
Insectos comestibles en México.
Las tradiciones y costumbres de México más importantes.
Las enchiladas.
El mole.
¿Por qué el chile, el frijol y el maíz son la santísima trinidad de la alimentación mexicana?
Características de la cocina mexicana.
Tipos de tacos que puedes encontrar en México.
Otros tipos de salsas y su clasificación.
Tipos de cocción.
La sopa azteca.
La refrescante tradición de las aguas frescas en México.
Los mejores postres mexicanos.
Principales ingredientes en gastronomía mexicana.
El jitomate.
Las frutas mexicanas más exóticas.
Todas las variedades de tunas mexicanas.
¿Es para vos?
✓ Personas apasionadas por la gastronomía internacional que desean especializarse en sabores y recetas tradicionales de México.
✓ Cocineros y ayudantes de cocina interesados en ampliar su repertorio de preparaciones regionales.
✓ Emprendedores gastronómicos que buscan incorporar nuevas propuestas a sus menús.
✓ Aficionados a la elaboración de alimentos que desean perfeccionar técnicas de cocción, condimentos y presentación de platos.
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