Desarrollá habilidades en chocolatería artesanal mediante técnicas de elaboración a partir del cacao, creación de figuras decorativas y preparación de bombones con distintas recetas, para producir especialidades dulces y ampliar tus posibilidades de emprendimiento gastronómico.
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Modalidad de estudio
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
Contenidos
¿Qué es el chocolate?
Origen del chocolate ¿Dónde se inventó el chocolate?
¿Quién inventó el chocolate?
INGREDIENTES
Tipos de chocolates y propiedades nutricionales
El aporte nutricional del chocolate
Propiedades del chocolate
¿Qué aporta el chocolate al cuerpo humano?
Beneficios del chocolate para la salud
Beneficios del chocolate para la piel
¿Cuáles son los nutrientes de un chocolate?
Los nutrientes del cacao
Carbohidratos, vitaminas y minerales del chocolate
Árbol del cacao
Condiciones ecológicas para el cultivo del cacao
Variedades de cacao
Fábricas de chocolate
Ingredientes para hacer chocolate y métodos
¿Cómo se elabora el chocolate?
Figuras de chocolate
Filigranas, letras, hojas, cuencos y tejas de chocolate
Paso a paso de la elaboración del chocolate
Proceso de elaboración del chocolate artesanal
Receta del chocolate artesanal
Elaboración de chocolate artesanal a partir de granos de cacao
Mousse de chocolate
Preparación de chocolate blanco casero
Chocolate amargo: receta y sus propiedades para la salud
Copos espumosos bañados en chocolate y rellenos de merengue
definición y significado de Bombones
El origen del bombón
Tipos de bombones y recetas
Elaboración de bombones
Como hacer bombones de chocolate
¿Es para vos?
✓ Personas interesadas en iniciarse en la preparación de chocolates y especialidades dulces desde cero.
✓ Emprendedores que desean desarrollar productos artesanales para comercializar.
✓ Trabajadores de pastelería y repostería que buscan ampliar sus técnicas de producción.
✓ Aficionados a la gastronomía que quieran perfeccionar recetas, figuras decorativas y bombones.
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