Cursos de un mes

Capacitación en Cocina para Celíacos

Desarrollá conocimientos en gastronomía sin gluten mediante la selección de harinas aptas, planificación de menús equilibrados y prevención de la contaminación cruzada, para preparar alimentos seguros y ampliar tus posibilidades de desarrollo en el sector gastronómico.

Pago 100% seguro

Sin horarios

PC, tablet o celular

365 días de acceso

Qué vas a aprender Cómo funciona Certificación

Rocío Lorena Z.

“Excelente curso!! aprendí más acerca de la enfermedad celíaca, me di cuenta de que sólo conocía quizás el 20% sobre ella, ahora comprendí mucho más sobre el tema y las diferencias con respecto a la alergia al gluten o la intolerancia a esta proteína.”

Precio internacional · USD

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Duración1 mes

~~US$74~~ 50% OFF US$37 pago único

Certificado digital incluido en el precio del curso. Ver certificación

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Medios de pago Medios de pago Internacional

Modalidad de estudio

¿Cómo funciona?

Material descargable

Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.

Evaluación final

Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.

¿Salió mal? Podés reintentar

Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.

Certificado al finalizar

Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.

Antes de continuar, mirá cómo es estudiar con nosotros

Conocé cómo funciona ISE

Contenidos

Qué vas a aprender

Módulo 1

Celiaquía.
Síntomas de las personas celíacas.
Cereales sin gluten.
Cereales con gluten o contaminados.
Harinas no aptas para celíacos.
Harinas aptas para celiacos.
Alimentos, dieta y nutrición para la enfermedad celíaca.
Dieta saludable para celíacos.
Alimentos que deben tener un sitio en tu despensa si eres celíaco.
Menú semanal para celíacos que buscan adelgazar.
La contaminación cruzada I.
¿Qué es el gluten?
Clasificación de alimentos.
Clasificación de alimentos según su contenido en gluten.
Alimentos para corregir carencias nutricionales en celíacos.

Módulo 2

Los cereales más sanos para la cocina del celíaco.
Pirámide nutricional para la persona con celiaquía.
La anemia en personas celíacas.
¿Qué es la anemia?
¿Qué es el efecto de la anemia en el cuerpo?
Tipos de anemia.
Anemia y celiaquía.
Historia de la celiaquía.
Dieta sin Gluten.
La dieta sin gluten y el estreñimiento.
¿Qué beneficios aporta una dieta exenta de gluten?
¿Qué es la alergia al gluten?
¿Qué es la sensibilidad al gluten?
Intolerancia al gluten.
Higiene y manipulación de alimentos.
Las proteínas.

Incluye un PDF con material visual complementario. Abrir biblioteca visual

¿Es para vos?

Dirigido a

✓ Personas interesadas en preparar alimentos sin gluten, sin necesidad de experiencia previa.
✓ Cocineros y trabajadores gastronómicos que desean ampliar sus conocimientos sobre ingredientes aptos y manipulación segura.
✓ Emprendedores interesados en incorporar preparaciones destinadas a personas con celiaquía a sus propuestas comerciales.
✓ Familiares y cuidadores que buscan comprender las necesidades alimentarias y los cuidados para evitar la contaminación cruzada.

Dónde aplicar lo aprendido

Salida laboral

✓ Colaboración en restaurantes y establecimientos gastronómicos que ofrecen opciones sin gluten.
✓ Apoyo en cocinas profesionales mediante tareas de selección de ingredientes, higiene y prevención de contaminación cruzada.
✓ Desarrollo de emprendimientos independientes dedicados a la elaboración de preparaciones aptas para personas celíacas, cumpliendo las normas sanitarias correspondientes.
✓ Complementación de actividades en servicios de comidas y proyectos gastronómicos mediante la planificación de menús adaptados a necesidades alimentarias específicas.

Para comenzar

¿Qué necesitás para comenzar?

No necesitás conocimientos previos.
No es necesario haber terminado el secundario.
Podés estudiar desde celular, tablet o computadora.
Solo necesitás conexión a Internet.
Estudiás 100% online, sin horarios y a tu propio ritmo.

Antes de inscribirte

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta desde el exterior?

USD 37 en un pago único.

¿Cuánto tiempo tengo para completarlo?

Duración: 1 mes.
Tenés 365 días de acceso desde la compra para completarlo a tu ritmo.

¿Recibo un certificado?

Sí, al aprobar. El tipo de certificado y sus costos figuran en «Tu certificación al finalizar».

¿Cómo puedo pagar?

PayPal o Western Union.
Consultá las opciones disponibles para tu país.

Al aprobar

Tu certificación al finalizar

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Carga horaria

40 HS CÁTEDRAS

Al aprobar el curso, obtenés un certificado con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza (N.º de Resolución 076).

Además, somos socios de:

Cámara Argentina para la Capacitación Profesional y Laboral
OIEP, Organización Internacional para la Educación Permanente

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Mira lo que opinan algunos de los estudiantes que ya lograron transformar sus vidas gracias a poder educarse en nuestro instituto.

Excelente curso!! aprendí más acerca de la enfermedad celíaca, me di cuenta de que sólo conocía quizás el 20% sobre ella, ahora comprendí mucho más sobre el tema y las diferencias con respecto a la alergia al gluten o la intolerancia a esta proteína.

Rocío Lorena Z.

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